רייַז איז אַ פאָלקס קאַשע גערעטעניש קאַמאַנלי געניצט ווי מענטשלעך עסנוואַרג. עס איז פאקטיש אַ טיפּ פון גראָז און געהערט צו אַ משפּחה פון געוויקסן וואָס כולל אנדערע טוווע אַזאַ ווי ווייץ און פּאַפּשוי.
רייַז איז רייַך אין נוטריאַנץ און כּולל אַ נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס. עס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ - דער בעסטער מקור פון ענערגיע. אָבער, אַ פּלאַץ פון די נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן בעשאַס מילינג און פּאַלישינג, וואָס טורנס ברוין רייַז אין ווייַס רייַז דורך רימוווינג די ויסווייניקסט רייַז כאַסק און קלייַען צו אַנטדעקן די ווייַס קערל.
צוויי מינים פון רייַז זענען באטראכט ווי וויכטיק ווי עסנוואַרג מינים פֿאַר יומאַנז: Oryza sativa, דערוואַקסן ווערלדווייד; און Oryza glaberrima, דערוואַקסן אין טיילן פון מערב אפריקע. ביידע פון די געהערן צו אַ ביגער גרופּע פון געוויקסן (די מין אָריזאַ) וואָס כולל וועגן 20 אנדערע מינים.
רייַז איז יינציק ווייַל עס קענען וואַקסן אין נאַס ינווייראַנמאַנץ וואָס אנדערע קראַפּס קענען נישט בלייַבנ לעבן אין אַזאַ נאַס ינווייראַנמאַנץ זענען שעפעדיק איבער אזיע ווו רייַז איז דערוואַקסן.
יראַגייטיד לאָולאַנד רייַז, וואָס מאכט אַרויף דריי-פערטל פון די וועלט רייַז צושטעלן, איז די בלויז גערעטעניש וואָס קענען זיין דערוואַקסן קעסיידער אָן די נויט פֿאַר ראָוטיישאַן און קענען פּראָדוצירן אַרויף צו דרייַ כאַרוואַסס אַ יאָר - ממש פֿאַר סענטשעריז, אויף דער זעלביקער פּלאַנעווען פון לאַנד . פאַרמערס אויך וואַקסן רייַז אין רינפעד לאָולאַנדז, אַפּלאַנדז, מאַנגראָוועס און דיפּוואָטער געביטן.
רייַז פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין פילע קאַלטשערז. פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, פאַרשידענע פּאַרץ פון די רייַז פאַבריק האָבן שוין געניצט אין רעליגיעז און פייַערלעך מאל, ווי מעדיצין, און ווי ינספּיראַציע און מיטל פֿאַר אַ גרויס נומער פון אַרטוואָרק. רייס שאָרטאַדזשאַז ווירקן געזעלשאַפט ווייַט ווייַטער פון די קאַלט סטאַטיסטיק אַז פּרייַז, קאַלאָריק ינטייק, טראָגן גראָוט רייץ און אינטערנאַציאָנאַלע האַנדל פֿאָרשלאָגן. קיין באַטייטיק דיסראַפּשאַנז פון רייַז סאַפּלייז קענען און האָבן ווייט-ריטשינג געזעלשאַפטלעך און פּאָליטיש ראַמאַפאַקיישאַנז.
