Ilayisi sisityalo esithandwayo sokutya okuxhaphakileyo esidla ngokusetyenziswa njengokutya kwabantu. Ngokwenene luhlobo lwengca kwaye lolusapho lwezityalo olubandakanya ezinye iinkozo ezifana nengqolowa kunye nommbila.

Ilayisi ityebile kwizakha mzimba kwaye ineevithamini ezininzi kunye neeminerals. Ngowona mthombo we-carbohydrate untsonkothileyo — owona mthombo wamandla. Nangona kunjalo, uninzi lwezi zakha mzimba ziyalahleka ngexesha lokugaya kunye nokugquma, okujika irayisi emdaka ibe lilayisi emhlophe ngokususa i-husk yerayisi engaphandle kunye ne-bran ukutyhila iinkozo ezimhlophe.

Iindidi ezimbini zerayisi zithathwa zibalulekile njengeentlobo zokutya ebantwini: I-Oryza sativa, ekhula emhlabeni jikelele; kunye ne-Oryza glaberrima, ekhulele kwiindawo ezithile eNtshona Afrika. Zombini ezi zezakwiqela elikhulu lezityalo (uhlobo lwe-Oryza) olubandakanya ezinye iintlobo ezingama-20.

Ilayisi yahlukile kuba inokukhula kwindawo ezimanzi apho ezinye izilimo zingenakuphila khona. Ezi meko zinamanzi zininzi kulo lonke elaseAsia apho kulinywa irayisi.
Irayisi yendawo engamanzi ethambileyo, eyenza ikota ezintathu zonikelo lwerayisi yehlabathi, kuphela kwesityalo esinokutyalwa ngokuqhubekayo ngaphandle kwesidingo sokujikeleza kwaye sinokuvelisa isivuno sonyaka amathathu-ngqo kwiinkulungwane, kwisiza esinye somhlaba . Abalimi bakhulisa irayisi kwiindawo ezinemvula ephantsi, kwiindawo eziphezulu, kwimingxuma, nakwindawo ezinamanzi anzongonzongo.

Ilayisi idlala indima ebalulekileyo kwiinkcubeko ezininzi. Kumawaka eminyaka iinxalenye ezahlukileyo zesityalo selayisi bezisetyenziswa kwiminyhadala yenkolo kunye neyesiko, njengeyeza, kunye nokhuthazo kunye nokuphakathi kwenani elikhulu lobugcisa. Ukunqongophala kwerayisi kuchaphazela uluntu olungaphaya kweenkcukacha-manani ezibandayo ezinamaxabiso, ukungeniswa kweekhalori, amaxabiso okukhula kwesivuno, kunye nentengiso yamanye amazwe. Nakuphi na ukuphazamiseka okubonakalayo kokubonelelwa kwerayisi kunokuba nako ukufikelela kwezoluntu kunye nezopolitiko.