Guruch, odatda odamlarning ovqatlari sifatida ishlatiladigan mashhur don ekinidir. Bu aslida o'tning bir turi va bug'doy va makkajo'xori kabi boshqa donli o'simliklarni o'z ichiga olgan o'simliklar oilasiga tegishli.

Guruch foydali moddalarga boy bo'lib, tarkibida bir qator vitaminlar va minerallar mavjud. Bu murakkab uglevodlarning ajoyib manbai - eng yaxshi energiya manbai. Biroq, bu ozuqa moddalarining ko'p qismi öğütme va silliqlash jarayonida yo'qoladi, bu esa jigarrang guruchni tashqi guruch po'stlog'i va kepaklarini olib tashlash orqali oq donni ochish uchun oq guruchga aylantiradi.

Guruchning ikki turi odamlar uchun oziq-ovqat turlari sifatida muhim hisoblanadi: dunyo bo'ylab etishtirilgan Oryza sativa; va G'arbiy Afrikaning ayrim qismlarida etishtirilgan Oryza glaberrima. Ularning ikkalasi ham 20 ga yaqin turni o'z ichiga olgan o'simliklarning katta guruhiga (Oryza jinsi) tegishli.

Sholi noyobdir, chunki u boshqa ekinlar yashay olmaydigan nam muhitda o'sishi mumkin. Bunday nam muhit sholi etishtiriladigan Osiyo bo'ylab juda ko'p.
Dunyo sholi ta'minotining to'rtdan uch qismini tashkil etadigan sug'oriladigan pasttekis guruch, aylanishga ehtiyoj sezmasdan doimiy ravishda etishtiriladigan va yiliga uchta hosil olish mumkin bo'lgan yagona ekin - tom ma'noda asrlar davomida xuddi shu er uchastkasida . Shuningdek, dehqonlar guruchni yomg'irli pasttekisliklarda, baland tog'larda, mangrovlarda va chuqur suvli hududlarda etishtirishadi.

Guruch ko'plab madaniyatlarda muhim rol o'ynaydi. Ming yillar davomida guruch o'simliklarining turli qismlari diniy va marosimlarda, dori sifatida va ko'plab san'at asarlari uchun ilhom va vosita sifatida ishlatilgan. Guruch etishmovchiligi jamiyat, narxlar, kaloriya miqdori, hosilning o'sish sur'atlari va xalqaro savdo-sotiq taklif qiladigan sovuq statistikadan tashqarida ham ta'sir qiladi. Guruch etkazib berishdagi har qanday jiddiy uzilishlar ijtimoiy va siyosiy ta'sirga ega bo'lishi mumkin va bo'lishi mumkin.