සහල් යනු මිනිස් ආහාර ලෙස බහුලව භාවිතා වන ජනප්‍රිය ධාන්ය බෝගයකි. එය ඇත්ත වශයෙන්ම තණකොළ වර්ගයක් වන අතර තිරිඟු සහ ඉරිඟු වැනි ධාන්ය වර්ග ඇතුළත් ශාක පවුලකට අයත් වේ.
සහල් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර විටමින් හා ඛනිජ වර්ග ගණනාවක් අඩංගු වේ. එය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, ඇඹරීම හා ඔප දැමීමේදී මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අහිමි වන අතර, දුඹුරු සහල් සුදු සහල් බවට පත් කරයි. පිටත සහල් ඉවත් කර සුදු ධාන්ය හෙළි කරයි.
සහල් විශේෂ දෙකක් මිනිසුන්ගේ ආහාර විශේෂ ලෙස වැදගත් යැයි සැලකේ: ඔරිසා සැටිවා, ලොව පුරා වගා කෙරේ; සහ බටහිර අප්‍රිකාවේ සමහර ප්‍රදේශවල වගා කරන ඔරිසා ග්ලැබෙරිමා. මේ දෙකම තවත් විශේෂ 20 ක් පමණ ඇතුළත් වන විශාල ශාක සමූහයකට (ඔරිසා කුලයට) අයත් වේ.
සහල් අද්විතීය වන්නේ එය අනෙකුත් භෝගවලට නොනැසී පවතින තෙත් පරිසරයක වර්ධනය විය හැකි බැවිනි. සහල් වගා කරන ආසියාව පුරා එවැනි තෙත් පරිසරයන් බහුල වේ.
ලෝක සහල් සැපයුමෙන් හතරෙන් තුනෙන් එකක් වන වාරිමාර්ග පහත් බිම් සහල්, භ්‍රමණයකින් තොරව අඛණ්ඩව වගා කළ හැකි සහ වසරකට අස්වැන්න තුනක් දක්වා නිපදවිය හැකි එකම බෝගය වේ - වචනාර්ථයෙන් සියවස් ගණනාවක් පුරා එකම භූමියක . ගොවීන් වැසි රහිත පහත් බිම්, උඩරට, කඩොලාන සහ ගැඹුරු ජල ප්‍රදේශවල සහල් වගා කරති.
බොහෝ සංස්කෘතීන්වල සහල් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ සහල් කම්හලේ විවිධ කොටස් ආගමික හා චාරිත්‍රානුකූල අවස්ථාවන්හිදී medicine ෂධයක් ලෙස මෙන්ම කලා කෘති විශාල සංඛ්‍යාවක් සඳහා ආශ්වාදයක් හා මාධ්‍යයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත. මිල, කැලරි ප්‍රමාණය, අස්වැන්න වර්ධන වේගය සහ ජාත්‍යන්තර වෙළඳාම යෝජනා කරන සීතල සංඛ්‍යාලේඛනවලට වඩා සහල් හිඟය සමාජයට බලපායි. සහල් සැපයුම්වල සැලකිය යුතු කඩාකප්පල් කිරීම් දුරදිග යන සමාජ හා දේශපාලනික බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.
