Rīsi ir populāra graudaugu kultūra, ko parasti izmanto kā cilvēku pārtiku. Tas faktiski ir zāles tips un pieder pie augu ģimenes, kurā ietilpst arī citi graudaugi, piemēram, kvieši un kukurūza.

Rīsi ir bagāti ar barības vielām un satur virkni vitamīnu un minerālvielu. Tas ir lielisks sarežģītu ogļhidrātu avots - labākais enerģijas avots. Tomēr malšanas un pulēšanas laikā tiek zaudēta liela daļa šo barības vielu, kas brūnos rīsus pārvērš baltajos rīsos, noņemot ārējo rīsu miziņu un klijas, lai atklātu balto graudu.

Divas rīsu sugas tiek uzskatītas par svarīgām kā pārtikas sugām cilvēkiem: Oryza sativa, ko audzē visā pasaulē; un Oryza glaberrima, audzēti Rietumāfrikas daļās. Abas no tām pieder lielākai augu grupai (Oryza ģints), kurā ietilpst apmēram 20 citas sugas.

Rīsi ir unikāli, jo tie var augt mitrā vidē, kurā nevar izdzīvot citas kultūras. Šāda mitra vide ir izplatīta visā Āzijā, kur audzē rīsus.
Apūdeņoti zemienes rīsi, kas veido trīs ceturtdaļas no pasaules rīsu piedāvājuma, ir vienīgā kultūra, kuru var nepārtraukti audzēt bez vajadzības pēc maiņas un kas vienā un tajā pašā zemes gabalā gadā var radīt līdz trim ražām - burtiski gadsimtiem ilgi . Lauksaimnieki rīsus audzē arī lietusgānu zemienēs, augstienēs, mangrovju audzēs un dziļūdens apgabalos.

Rīsiem ir svarīga loma daudzās kultūrās. Tūkstošiem gadu dažādas rīsu auga daļas ir izmantotas reliģiskos un svinīgos pasākumos, kā zāles, kā iedvesmas avotu un līdzekļus daudziem mākslas darbiem. Rīsu trūkums ietekmē sabiedrību daudz tālāk par auksto statistiku, par kuru liecina cena, kaloriju daudzums, ražas pieauguma tempi un starptautiskā tirdzniecība. Visiem būtiskiem rīsu piegādes traucējumiem var būt un tālejoši sociālie un politiskie novirzes.