쌀은 일반적으로 인간의 음식으로 사용되는 인기있는 곡물 작물입니다. 그것은 실제로 잔디의 한 종류이며 밀과 옥수수와 같은 다른 곡물을 포함하는 식물 군에 속합니다.

쌀은 영양소가 풍부하며 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 복합 탄수화물의 훌륭한 원천이며 최고의 에너지 원입니다. 그러나 밀링 및 연마 과정에서 이러한 영양소가 많이 손실되어 외부 쌀 껍질과 밀기울을 제거하여 흰 쌀을 드러냄으로써 현미를 흰 쌀로 만듭니다.

두 종류의 쌀이 인간의 식량 종으로서 중요한 것으로 간주됩니다 : 전 세계에서 재배되는 Oryza sativa; 그리고 서 아프리카의 일부에서 자란 Oryza glaberrima. 이 두 가지 모두 약 20 개의 다른 종을 포함하는 더 큰 그룹의 식물 (Oryza 속)에 속합니다.

쌀은 다른 작물이 생존 할 수없는 습한 환경에서 자랄 수 있기 때문에 독특합니다. 이러한 습한 환경은 쌀이 재배되는 아시아 전역에 풍부합니다.
세계 쌀 공급량의 XNUMX 분의 XNUMX을 차지하는 관개 저지대 쌀은 회전 할 필요없이 지속적으로 재배 할 수있는 유일한 작물이며, 같은 토지에서 XNUMX 년 동안 수백 년 동안 문자 적으로 수확 할 수 있습니다. . 농민들은 또한 우거진 저지대, 고지대, 맹그로브 숲 및 심해 지역에서 쌀을 재배합니다.

쌀은 많은 문화권에서 중요한 역할을합니다. 수천 년 동안 벼의 다른 부분은 종교 및 의식 행사, 의학 및 수많은 예술 작품의 영감과 매체로 사용되었습니다. 쌀 부족은 가격, 칼로리 섭취량, 수확량 증가율 및 국제 무역이 제시하는 추위 통계를 훨씬 넘어서 사회에 영향을 미칩니다. 쌀 공급의 중대한 중단은 광범위한 사회적, 정치적 영향을 미칠 수 있습니다.