fabojFaboj, parto de la legoma familio, estas antikva manĝaĵo, kiu estis kultivita tra la tero dum miloj da jaroj. Senfunda manĝaĵo de multaj kulturoj, inkluzive de tiuj de Azio, Sudameriko, Centr-Ameriko kaj Mezoriento, faboj estas portebla, bongusta kaj ne pereiga manĝaĵo facile adaptebla al iu ajn kuirarto. Tamen ĉi tiu vershava nutraĵfunkcio ofte estas formetita al la malantaŭo de la manĝo, ĉar multaj konsideras fabojn la "viandon de malriĉulo".

La ĝenerala penso inter homoj estis, ke faboj ne plu necesas, ĉar ili ricevas siajn ĉiutagajn proteinajn postulojn de bestaj produktoj. Kion ĉi tiuj homoj ne sciis estas, ke ekzistas multaj kronikaj malsanoj asociitaj kun alta konsumado de viando, inkluzive de kormalsano, iuj specoj de kancero kaj diabeto. La kialo de tio estas, ke viando, precipe ruĝa viando, kvankam alta en proteino, estas ankaŭ alta en saturita graso. Saturita graso estis ligita al pli alta kolesterolo, inkluzive de pliigitaj niveloj de LDLoj (la malbona kolesterolo).

Faboj, provizas bonegan alternativon al viando, ĉar ili estas malalta grasa fonto de proteino. Ekzemple, unu taso da lentoj provizas 17 gramojn da proteino kun nur 0.75 gramoj da graso. Fakte, la Usona Kancera Socio rekomendis en siaj dietaj gvidlinioj de 1996, ke usonanoj devas "elekti fabojn kiel alternativon al viando".